因为普洱茶独特的茶香与保健效果,喜欢喝普洱茶的人很多,尤其普洱茶中的古树茶,分外受人青睐。想要将古树茶的色香味全都激发,需要在很多方面做出努力,比方说茶叶采摘的时间,萎凋工艺的程度,揉捻的程度以及后期加工与储存,所有这些细节都会影响冲泡效果。 在具体冲泡时,还需要注意投茶量的多少,水温高低,出汤时间,冲泡时间等等,都需要注意。 普洱茶不属于六大类茶,有其独特之处,非常耐泡,在前面几泡之后,后续冲泡要注意适当增加时间,如此才能使冲泡出合格的茶香。 普通的普洱茶,基本上也能冲泡十几次,十几次之后,茶中所有的纤维质会完全泡开,糖分全都析出,那种年份比较久的老茶,往往十几泡之后,茶汤依然浓郁,那才是高品质的好茶。 泡茶一定要注意水的选择,很多水并不适合用来泡茶,比如最常见的自来水,因为水中有漂白粉,会极大影响茶香,那些含有太多钙离子以及镁离子的水也都不能泡茶。 总而言之,泡茶的水一定要保证新鲜干净,纯净水是极好的选择,如果是环境优美的乡村,那么山泉水以及干净的雨水都是可以的。
不同茶区的茶叶有不同的特点,这对于经常喝普洱茶的人来说,稍品一品茶汤就能分辨出来。如果经济条件允许,尽量购买著名茶区的茶,比如众所周知的三大茶区。 所谓的三大茶区,是指云南的普洱市、临沧以及西双版纳,那里有海拔足够高的古树茶林,历史非常久远。其中临沧生产的滇红十分著名,滇红普洱的香气十分浓,其茶叶外形肥硕,相较于其他普洱茶,条索显得尤其粗壮,很容易分辨。普洱回收时,这种茶是很好的选择。 临沧还有那种冰岛茶,之所以是这个名字,是因为这种茶入喉之后,在咽喉部位会有一股凉意蔓延而起,一点点沁透心脾,舒爽无比。虽凉却不冷,特色鲜明。临沧还有一种大雪山,有很明显的兰花香,也是很多人的挚爱。 普洱茶区很多茶同样知名,比如月光白,所谓月光白,是一片是黑,一片是白,看上去如同温润的月光,这种茶既有普洱茶醇厚的口感,又有类似乌龙茶的那种清香,两者混溶,口感非常不一般。邦威同样是知名茶,其汤色十分浓稠,经数年陈化之后,茶香如冰糖,甘甜醇厚。
茶叶既是一种极好的健康饮品,又可以当做一种投资手段,茶叶回收的价值不菲,只要储存合理,就会有很好的回报,这需要爱茶者有足够丰富的经验。 作为一名合格的爱茶者,一定要有敏锐的嗅觉,通过嗅觉可以直接判断出茶叶的发酵程度以及品质,比方说有的茶叶会有那种青草味,一般是因为炒茶时不熟。还有的会有那种果香或者花香,一般这种茶发酵程度不够。 真正成熟的好茶,是那种类似于脂粉香的香气,还有一种天然的木香,种种香气混在一起,是那种让人心旷神怡的中草药味道。越是年份久的老茶,香气越浓,如果经济条件允许,一定要品尝二百年以上的茶树,储存时间尽量长久一些,那样的茶香与众不同。 品尝茶叶还需要有好的味觉,要合理运用舌头。舌尖主要品尝的是普洱茶的甜味,舌根则主要品尝茶中的苦。茶的醇厚程度则靠舌头的两侧,舌头后半部分则用来品尝茶的酸味。茶的涩味则主要用舌头中间的位置。 一款茶是否是好茶,就让茶汤在舌头上滚动,各种口感层次立刻便能洞悉分明。为了使检测时更精细,品尝之前一定不要吃刺激性的食品,比如辣椒、葱蒜一类,清新的口腔环境很重要。
普洱茶越陈越香,陈茶茶叶回收的价值很高,若喝这样的茶,需要注意一系列的问题,首先是茶量。 茶量的选择很重要,普洱茶因为是紧压茶,所以泡茶时温度要高一些,否则茶中的物质很难泡出来。投茶量一般按照一百毫升的水投七克的茶就好。一旦投茶过多,汤色就太浓了。当然投茶量没有统一标准,毕竟普洱茶的品种不一,各人的喜好也不一。 泡茶的温度要灵活调整,对于那种三年以内的普洱茶,其原料很嫩,泡茶时要小心别烫坏了,一般九十五度左右就可以。 泡茶的时间也要掌控好,开始泡茶时时间要短一些,出汤要快一点,随着泡茶次数的增加,不断延长泡茶时间,从五秒到十秒,十五秒,具体时间需要依据自己的经验调整。普洱茶非常耐泡,一般可以冲泡二十次,甚至更多。 喝普洱茶时还需要醒茶,可以在喝茶之前半个月或者一个月就开始醒茶,通过醒茶可以使茶叶快速达到可以冲泡的状态。 拆茶饼时要细致一些,打开包装纸之后放在桌上,然后双臂伸直,靠自己的体重将茶饼压开,然后就可以茶针撬开,计算好要醒茶的量,放到开放的环境下,其他的茶饼继续珍藏好。撬茶饼时也可以从外围旋转着向里面撬,注意条索不能断。
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